Name: Bières et fromages : la magie des fermentations
Start: 2023-05-23T19:30:00
End: 2023-05-23T22:00:00
Location: Le Biérographe

La fermentation de la bière et des fromages existe depuis des millénaires. La magie de ce procédé a été en partie décryptée par les travaux de Pasteur qui a mis en évidence le rôle des microorganismes dans les fermentations. Nous vous invitions à un voyage en compagnie des levures, bactéries et moisissures, principaux artisans des saveurs et des arômes. Mariage bière et fromage : tentons l’expérience à travers une dégustation d’exception !

Fromages et bières : la magie des fermentations

Benoit Wahl (Gérant du Bièrographe)

Hélène Tormo (Enseignante-Chercheure Agroalimentaire et Nutrition - INP PURPAN)

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