Name: Forces moléculaires, ce n’est pas la mer à boire
Start: 2018-05-16T
End: 2018-05-16T
Location: La Cantine de Fabien

Venez buller à cette soirée pour découvrir qu'il existe des bulles et des gouttes de toutes les tailles mais aussi avec des formes variées !

Forces moléculaires, ce n’est pas la mer à boire

Joachim Delannoy (doctorant, ESPCI / Ecole polytechnique)

José Bico (maître de conférence, ESPCI)

Pourquoi les bulles d’une boisson gazeuse sont rondes ? Pour minimiser leur surface répond généralement le professeur de mathématiques. Mais pourquoi veulent-elles minimiser leur surface ? D’ailleurs, savez-vous que les dauphins savent faire des bulles en forme d’anneau ? Nous verrons à travers différentes expériences comment des forces moléculaires imposent un coût à la création d’interfaces dont l’impact est crucial à une échelle submillimétrique. Ces phénomènes sont qualifiés par le physicien de “capillaires”, mais ce n’est pas pour cela que nous allons nous arracher les cheveux.

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