Pollution : on ne nous dit pas tout

Depuis quelques années, régulièrement, les médias reprennent en boucle des messages angoissants : nous serions régulièrement exposés à de multiples traces de substances chimiques présentes dans nos aliments, nos produits du quotidien et même notre environnement. Toutefois, au regard des analyses chimiques réalisées par la communauté scientifique, il semble difficile d’établir un diagnostic aussi tranché que celui des médias. Nous discuterons de l’histoire de cette science, de ses
évolutions, et de la façon raisonnée d’interpréter (quand cela est possible) ses résultats.