Un labo à portée de main

Nos smartphones débordent de capteurs. Ils servent à détecter un mouvement ou une orientation, à adapter l'éclairage de votre écran ou encore à vous localiser. Mais saviez-vous que tous ces capteurs peuvent être détournés pour faire des expériences de physique ?
Que vous soyez chez vous ou dans un bar, vous avez tous un laboratoire à portée de main... Et il est dans votre poche !

Lorsque vous faites tourner un verre de vin dans votre main, vous créez une onde, c'est-à-dire une perturbation qui va faire tourner le vin dans le même sens que l’onde. Récemment, des physiciens ont constaté que, lorsque l’on réalise cette expérience avec un verre de bière, il arrive que la mousse à la surface tourne dans le sens opposé à celui de l’onde !
Cette expérience sera l’occasion d’une promenade intrigante dans la science de la mousse : comment obtenir une mousse fine et stable ? Pourquoi finit-elle par disparaître ? Et surtout, pourquoi tourne-t-elle parfois à contre-courant ?