"Viande = Cancer" : Pourquoi ?

Octobre 2015, l’Organisation Mondiale de la Santé publie que la consommation de charcuterie est cancérogène et la viande rouge probablement aussi. Si c’est vrai, comment le sait-on ? Et qu’est-ce qui est mauvais dans la viande ? Y-a-t’il d’autres aliments qui soient pro- ou anti-cancer ? Peut-on modifier le risque d’attraper un cancer en mangeant mieux ?